千页豆腐是豆腐吗,它跟我们平时吃的豆腐有什么不一样

  • betway18.com.cn   来源:绵绵网   2020-07-29 05:18:21  

豆腐是大家非常喜欢吃的一种豆制品,它主要是用黄豆盐磨成豆浆,然后加上碱水制作而成的。但是现在市场上有一种豆腐叫做千页豆腐,很多小伙伴看上去觉得这种豆腐和我们吃的豆腐不一样,可是为什么它叫作千页豆腐呢?它是豆腐吗?今天就有小编为大家揭开这个秘密。

千页豆腐是豆腐吗,他跟我们平时吃的豆腐有什么不一样

其实千页豆腐并不是我们真正意义上所说的豆腐,只不过在外形的形状上面把它做成像豆腐一样的块状,因此被称作为千页豆腐。现在我们就一起来看看千页豆腐与我们普通的豆腐之间到底有哪些不一样。

一、原材料的不一样

传统的豆腐都是用黄豆浸泡之后,然后进行研磨,加入水制作而成的,是用黄豆作为原材料。而我们这里所说的千叶豆腐却是用大豆蛋白粉,木薯淀粉,以及色拉油和水混合在一起,按比例调匀之后制作而成的。所以从原材料上面来看,千页豆腐跟我们传统意义上所吃的豆腐是完全不一样的,所以千叶豆腐吃起来并没有普通豆腐那样有非常浓重的豆香味。

二、口感不一样

传统的豆腐吃上去非常的鲜嫩爽滑,入口即化,但是千页豆腐由于它是用一些蛋白粉加上木薯粉制作而成的,所以吃上去非常的q弹有劲道,有点像我们平时吃的软糖,是富有一定的弹性的。所以和普通豆腐相比的话,千页豆腐更加有嚼劲,更加有嚼劲,普通豆腐却更加的鲜嫩爽滑。

三、质地不一样

传统吃的豆腐,我们用手轻轻捏它就会变成碎渣,是非常容易破的,千页豆腐的话,不管你怎么去捏它,它是不容易破损的,而且还会是原来的形状,只有通过刀切手撕才可以将它弄碎,所以千页豆腐它是会有一定的弹性,而普通的豆腐是非常的绵软,一碰即碎。

四、营养价值不一样

传统的豆腐所用的原料是黄豆,因此其中含的蛋白质非常的高。而千页豆腐所用的是大豆蛋白粉,所以当中的蛋白质含量相对会少一些。所以从营养角度来说,传统的豆腐会比千页豆腐营养价值更高一些。

以上就是关于千页豆腐与传统豆腐之间一些区别的具体分析。所以小伙伴千万不要以为千页豆腐就是我们平时制作的豆腐的另一种品种,它与我们的传统豆腐还是有本质上的区别的。不过千页豆腐口感比较好,而且非常好吃,用来烫火锅味道也非常的鲜美,所以现在很多小伙伴也非常喜欢吃这一款新型的豆腐。